材料
2人前
そば 2束
玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1/3本
大葉 3枚
梅干し 2粒
めんつゆ 300cc
亜麻仁油などお好みの植物油 小さじ１
すりごま 小さじ１
作り方
①玉ねぎはスライサーでスライスする。みょうが、大葉、きゅうりは千切りにする。梅干しは種を取り除き、細かくたたく。
②ボールにめんつゆ、あまに油、すりごま、①の梅干しを加え、泡立て器で合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。
③鍋にお湯を沸かし、そばを表記の時間通りに茹でる。茹でたらザルにあけ、流水で冷ました後、氷を張ったボールで冷やし、ザルにあけ、水気を切る。
④器に、そば、玉ねぎ、きゅうり、みょうが、大葉を盛り、②をかける。お好みでかつおぶしをかけても美味です。
