野菜たっぷりのスープ
材料
4人前
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
セロリ 1/4本
じゃがいも 1個
キャベツ 2枚
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
水 800cc
白ワイン 50cc
鶏がらスープの素 小さじ2
塩 適量
ブラックペッパー 少々
作り方
①鶏もも肉は食べやすい大きさに、玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツ、じゃがいもは千切りに、にんにくは縦1/2にそれぞれ切る。じゃがいもは水にさらし、水気を切っておく。
②鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火で加熱し、ニンニクが軽く色づき香りがたったら、鶏もも肉、塩こしょうを加えて炒める。
③玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、弱火でじっくりと炒める。
④全体的にしんなりとしたら、水、白ワインを加えて強火で加熱し、沸騰したら弱火でことこと煮込む。
⑤10分ほど煮込んだら、じゃがいも、キャベツを加えて10分煮込む。
⑥鶏がらスープの素を加え、塩、ブラックペッパーで調味する。
