材料
2人前
鶏もも肉 1枚
さつまいも 1個
れんこん 1個
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
ブロッコリー 1/2個
ひらたけ 1/2パック
オリーブオイル 小さじ2
白ワイン 50㏄
小麦粉 大さじ2
水 200㏄
牛乳 300㏄
生クリーム 100㏄
コンソメ 小さじ2
塩こしょう 少々
作り方
①鶏もも肉は一口大、さつまいも、れんこんは半月切り、大きいものはその半分に切る。たまねぎはくし切り、にんじんは乱切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。ひらたけは石づきを取り除き、食べやすい大きさにさく。
②鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱し、温まったら鶏肉を皮目から焼く。塩こしょうを振る。焼き色がついたら裏面も焼く。白ワインを加えてアルコールをとばす。
③さつまいも、玉ねぎ、れんこん、にんじん、ひらたけを加えて炒める。全体に油がまわったら、小麦粉を加えて炒める。
④粉っぽさがなくなったら、水を加え、沸騰したら弱火にし、野菜が煮えるまでことこと煮込む。ブロッコリーを加えて2分ほど煮る。
⑤牛乳、生クリーム、コンソメを加え、中火にし、温まったら塩こしょうで調味する。
