春の旬の食材、スナップエンドウとヘルシーな鶏むね肉を使った粒マスタード炒め。
材料
2人前
鶏むね肉 200g
スナップエンドウ 10個
ニンニク 1／2片
粒マスタード 小さじ2
塩こうじ 小さじ2
料理酒 大さじ1
塩こしょう 少々
塩 少々
作り方
①鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。粒マスタード、塩こうじをまぜつけておく。
②スナップエンドウはヘタと筋を取り除く。にんにくは薄切りにする。
③フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて加熱し、軽く色づき香りがたったら①、②を入れ、鶏むね肉、スナップエンドウともに両面焼き、料理酒を加えてフタをし、蒸し焼きにする。塩で調味する。
