材料
2人前
ほうれん草 1束
にんじん 小1個
コーン缶 50g
ツナ缶 1個
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
作り方
①ほうれん草は2cm程度の長さ、にんじんは2cm程度の長さの千切りにそれぞれ切る。
②鍋にお湯を沸かし、塩少々を加え、にんじんを入れて、30秒後にほうれん草の茎の部分、さらに30秒後にほうれん草の葉の部分を加え、30秒ゆでる。
③ ②をザルにあけ、冷水で冷やす。冷えたら水からあげ、水気を切っておく。
④ボールにオリーブオイル、レモン汁、塩、塩こしょうを入れ、泡だて器で混ぜる。
⑤ ③の水気をしぼり、④に加える。コーン缶、軽く油を切ったツナ缶を入れ、和える。