私の育った地方では通称なっぱと呼ばれている山東菜。関東地方ではべかなと呼ばれていたりするそうです。
茹でて、ねりごまだれをかけるだけのお手軽レシピです。
材料
2人前
山東菜 １束
ねりごま 大さじ1
米酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
植物油 小さじ1
きび砂糖 小さじ1/2
塩 少々
作り方
① 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、山東菜をゆでる。お好みで１分半から３分程度。
② 茹で上がったら、ざるにあけ、冷水で冷やし、水気をしぼる。食べやすい大きさにカットする。
③ ボールに、ねりごま、米酢、しょうゆ、植物油、きび砂糖を加えて泡だて器であわせる。
④ ②を器に盛り、③をかける。
