煮玉子

材料

4個分

玉子　　　　　　　　4個
水　　　　　　　　　100㏄
しょうゆ　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　大さじ1

作り方

①鍋に水、しょうゆ、みりんを入れて火にかける。アルコールが飛んだら、火を止めて冷ます。

②お湯を沸かし、塩を入れ、冷蔵庫から出した玉子をそっと入れ、7分茹でる。(黄身を真ん中にしたい場合は2分から2分半ほど転がす)氷水で冷やし、殻をむく。

③ジッパーパックなどに①、②を入れ、全体が浸かるように空気を抜く。冷蔵庫で一晩冷やす。