韓国の伝統的な料理参鶏湯。手羽先や手羽元を使って。材料を鍋に入れて煮込むだけのお手軽レシピです。
材料
4人前
手羽先や手羽元など 600g
長ねぎ 1本
クコの実（あれば） 大さじ1
しょうが 10g
にんにく 1片
山芋 4cm程度
米 大さじ3
水 900㏄
料理酒 100㏄
塩 小さじ1
塩こしょう 少々
刻みねぎ 少々
ブラックペッパー お好みで
作り方
① 長ねぎは斜め切り、しょうがは千切り、にんにくはみじん切りにそれぞれ切る。
② 圧力鍋に手羽元、手羽先、長ねぎ、クコの実、しょうが、にんにく、米、水、料理酒、塩を加え、加熱し加圧されたら弱めの中火で15分。火を止め自然と圧が下がるまで待つ。
③ 蓋をあけ、皮をむきすりおろした山芋を加える。塩こしょうで調味する。
④ 器に盛り、ブラックペッパー、刻みねぎをトッピングする。
