ポテトサラダを食パンにのせて、トーストに。ポテトサラダは、茹で上がったじゃがいもが熱いうちに皮をむいてつぶし、マヨネーズは粗熱がとれてから混ぜるのがコツです。
材料
2人前
食パン 2枚
じゃがいも 中2個
玉ねぎ 1/4個
玉子 1個
マヨネーズ 大さじ2
刻みパセリ 適量
塩こしょう 適量
作り方
① 鍋でじゃがいもを茹でる。串がスッと通るくらいに煮えたら、熱いうちに皮を剥き潰す。
② 玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし水気を切っておく。
③ 茹で玉子を作り、殻を剥き、みじん切りにする。
④ ①、②、③、マヨネーズ、刻みパセリを混ぜ、塩こしょうで味を整える。
⑤ 食パンに④を塗り、オーブントースターで焼く。
