いたや貝の旨味たっぷりの中華風炒めです
材料
2人前
青梗菜 1パック
いたや貝(冷凍) 20個
にんにく １片
米油 小さじ2
料理酒 大さじ1
鶏がらスープ 200cc
しょうゆ 小さじ1
塩 お好みで
塩こしょう お好みで
水溶き片栗粉 小さじ2
作り方
①いたや貝は水につけて解凍しておく。青梗菜食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンに米油、にんにくを入れて加熱し、にんにくが軽く色づき香りがたったらいたや貝、塩こしょう、料理酒を加えて炒める。いたや貝の表面に火が通ったら、別容器に取り分けておく。
③青梗菜を茎→葉の順に炒め、全体的にしんなりとしたら、鶏がらスープ、しょうゆを加え、お好み加減まで煮込む。
④塩と塩こしょうで調味し、一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて加熱し、とろみをつける。
