しっとりヘルシーな鶏むね肉のハムを、油淋鶏風にしてみました。
材料
2人前
鶏むね肉 1枚（使用量は分量の半分程度）
塩こうじ 適量
長ねぎ 1/2本
しょうゆ 小さじ2
黒酢 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
① 鶏むね肉にフォークで穴をあけ、塩麹を全体的に塗り、耐熱用のジッパーパックや袋などに入れ空気を抜きながら閉める。冷蔵庫で半日から一晩置いておく。
② 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら①を入れ、再沸騰したら鍋にフタをして、火を止めて20分以上置いておく。
③ 長ねぎはみじん切りにする。②を取り出し薄切りにする。（このときでた汁は使うのでとっておく。）
④ 器に切った鶏むねハム、長ねぎを盛る。
⑤ 鍋に③の汁、しょうゆ、黒酢、ごま油を加えて加熱し、沸騰したら熱いうちにかける。
