茹でたアスパラガスに半熟ポーチドエッグをからめていただくシンプルな一品。
材料
2人前
アスパラガス 1束
玉子 1個
粉チーズ いい感じ
オリーブオイル いい感じ
ブラックペッパー いい感じ
塩 いい感じ
酢 いい感じ
作り方
① アスパラガスは筋を取り除き、熱湯に塩を加え、お好みの硬さに茹でる。(目安1分半から2分半程度)
② ポーチドエッグを作る。
鍋にお湯を沸かし、酢を加えて弱火にする。お玉などで渦を作り、渦の中心に玉子を割り入れ、弱火で2-3分茹でる。あみじゃくしなどですくい、キッチンペーパーの上にあける。
③アスパラガスをお好みの大きさに切り、②のポーチドエッグをのせ、オリーブオイル、粉チーズ、ブラックペッパーを振る。
