材料
22cm型1個分
小麦粉 125g
無塩バター 60g
卵黄 1/2個
塩 小さじ1/4
水 大さじ1
玉子 1個
生クリーム 100㏄
塩こしょう 少々
鶏もも肉 100g
市販のむき甘栗 50g
お好みのきのこ 100g程度
植物油 小さじ1
塩こしょう 少々
シュレッドチーズ 50g
作り方
①バターは適当な大きさの角切りにし冷蔵庫で冷やしておく。小麦粉はふるいにかけておく。卵黄と水は合わせて溶いておく。
鶏もも肉は1.5cm角程度に切り、きのこは食べやすい大きさに手でさいておく。
②フードプロセッサーに小麦粉、塩、バターを入れ撹拌する。全体的に混ざったら、卵黄と水を溶いたものを加えて撹拌し、ひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。
③フライパンに油をしき、鶏肉、塩こしょうを加えて炒め、火が通ったらきのこを入れて炒める。
④玉子、生クリーム、塩こしょうをあわせておく。
⑤②を綿棒で伸ばし、型に入れる。フォークで穴を開け、生地の上にクッキングシートをしき、重石を乗せる。
⑥200℃に予熱したオーブンで15分焼き、重石とクッキングシートをはずして180℃で10分焼く。
⑦⑥を一度取り出し、③、栗をお好みで並べ、④を入れる。シュレッドチーズをのせる。
⑧180℃で40分焼く。
