刻んだ野菜を使ったフランス発祥のおしゃれなソース。魚料理との相性がよいです。ラビゴットはフランス語で元気を出させるという意味があるそう。さっぱりしていて夏の暑い日にもぴったり。カルパッチョや魚のフライなどに。
材料
トマト 1個
紫玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1/2本
レモン 1/2個
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
塩こしょう 少々
作り方
①玉ねぎ、きゅうりは細かく刻み塩もみし、水気をしぼる。トマトも細かく刻む。
②ボールに①、レモンのしぼり汁、オリーブオイルを加えて混ぜ、塩こしょうで調味する。
