材料
2人前
豚肩ロース薄切り 200g
紫玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1/2本
にんじん 1/4本
かいわれ 1/2パック
レモン汁 大さじ1
お好みの植物油 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
きび砂糖 小さじ1
すりごま 小さじ1
料理酒 少々
作り方
①紫玉ねぎ、きゅうりは薄めのスライス、にんじんは千切りにして水にさらし、水気を切っておく。豚肉は大きければカットする。
②鍋にお湯をわかし、料理酒を入れ、豚肉をゆでる。ゆでたら氷水をはったボールにあげ、冷やし、水気を切っておく。
③レモン汁、植物油、ナンプラー、きび砂糖、すりごまをボールなどに入れ泡だて器であわせる。
④お皿にレタスを盛り、肉→野菜→肉→野菜…の準で盛り、仕上げにドレッシングをかける。
