材料
2人前
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2個
カラーピーマン(小) 2個
ズッキーニ 1/2個
にんにく 1片
ローリエ 1枚
オリーブオイル 80cc
塩 少々
作り方
①野菜はそれぞれ1cm角程度の角切り。にんにくは縦1/2に切る。
②鍋に、オリーブオイル、にんにく、ローリエを入れ、弱めの中火で加熱する。
③温まったら、たまねぎ、セロリを加え、しんなりするまで炒める。
④残りの野菜を加えて、炒め、フタをして弱火で20分ほど加熱し、塩で調味する。
そのままでも美味しくいただけますが、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、冷菜にしても美味しいです。
