材料
2人前
なす 2本
しょうが 5g
だし汁 100cc
料理酒 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1.5
酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
かつおぶし 少々
青ねぎ（小口切） 少々
作り方
①なすはへたを取り、縦半分に切り、ななめに切れ目を入れる。さらに縦半分、横半分に切り、水に10分ほどつけて、水気を切っておく。
②フライパンにオリーブオイルをしき、中火で加熱する。温まったらなすを焼く。
③なすの各面が焼けたら、だし汁、料理酒、みりん、酢を加え、弱火でなすにしっかり火が通るまで煮る。
④粗熱が取れたら、タッパーなどに移し冷蔵庫で冷やす。
⑤器に盛り、お好みでかつおぶし、青ねぎなどを振る。
