しっとり焼き鮭.

材料

2人前

鮭の切り身　2枚
塩　　　　　少々
サラダ油　　小さじ1
料理酒　　　大さじ1

作り方

①鮭の切り身は水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。
　鮭に塩を振り、10分ほど置き、再び水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。

②フライパンに油をしき、加熱し、鮭を焼く。
　途中で出てきた油をキッチンペーパーなどでふき取りながら、中火で2分ほど焼く。

③鮭を裏返し、料理酒を入れ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
　蓋を取って、水分を飛ばす。