根菜サラダ.

材料

4人前

ごぼう　　　2本
にんじん　　1/3本
れんこん　　200g
ゆで枝豆　　100g
乾燥ひじき　2g
すりごま　　大さじ2
マヨネーズ　大さじ2
ポン酢　　　大さじ1
ごま油　　　小さじ1/2

作り方

①ひじきは水で戻しておく。枝豆はさやからはずす。野菜はそれぞれ2㎜幅程度に切る。

②鍋にお湯を沸かし、れんこん、ごぼう、にんじん、ひじきを5分ゆで、ザルにあける。

③ボールにすりごま、マヨネーズ、ポン酢、ごま油を混ぜ、材料をすべてあわせる。