材料
4人前
豚肉（薄切り） 100g
たけのこ水煮 60g
にんじん 1/3本
長ネギ 1/2本
えのき 1パック
しいたけ 3個
水 1000cc
料理酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
鶏ガラスープの素 10g
塩 4つまみ
こしょう 少々
黒酢 大さじ4
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2、水大さじ2）
玉子 1個
ラー油 少々
作り方
①豚肉は1センチ幅の細切り、たけのこは3mm幅程度の短冊切り、にんじんは3mm幅程度の細切り、長ネギは3mm程度の斜め切り、しいたけは3mm幅程度の薄切り、えのきは石づきを取り、1/2の長さにそれぞれ切る。
②鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら弱火にし、豚肉、料理酒、しょうゆ、鶏ガラスープの素を入れる。たけのこ、にんじん、長ネギ、しいたけ、えのきを加え煮込む。
③ ②に火が通ったら、塩、黒酢を加え、一度火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜる。再び加熱し、溶き玉子を少しずつ入れ、沸騰したら完成。
④器に③を盛り、お好みでラー油をかける。
