肉野菜蒸し

recipe

ほんの少しの塩と水で素材のおいしさを引き出す重ね煮。
素材を重ねる順番を工夫することで、陰陽のバランスで調和がとれておいしさが引き出されるそうです。
やってみたらなんだかおいしくなりました。

材料

2人前

豚肩ロース薄切り      80g
キャベツ          2~3枚
もやし           100g
しめじ           1/2パック
塩             2つまみ
水             大さじ1

作り方

①キャベツは一口大に切る。しめじは石付きをはずし、ほぐす。

②フライパンに塩ひとつまみを振り、しめじ、もやし、キャベツ、塩ひとつまみ、豚肉の順に重ねる。豚肉は重ならないよう注意。

③水を加え、蓋をし、弱火で8分加熱する。

④お好みでポン酢やごまドレッシングなどでいただく。

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