材料
2人前
エビ 6尾
レタス 2枚
玉子 1個
ごはん 300g
長ネギの青い部分 1本
オリーブオイル 小さじ2
料理酒 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 少々
塩こしょう 少々
作り方
①エビは殻をむき背ワタをとる。4尾は細かく切る。
レタスは飾り用を大きめに、炒め用は小さめにちぎる。
長ネギの青い部分はみじん切りにする。
②玉子は溶いておく。フライパンにオリーブオイル小さじ1を加え、温まったら玉子を加え、軽く火が通ったら、別皿にあげておく。
③フライパンにオリーブオイルを入れ熱する。
温まったら、エビを入れ、料理酒を加える。火が通ったら別皿にあげておく。
④フライパンに長ネギ、ごはんを加え炒め、オイスターソースを加える。
玉子、エビも加えて炒める。
⑤仕上げにしょうゆをしょうゆ差しで2回し分程度鍋肌から回しかける。塩こしょうで調味。
