栄養たっぷり。夏野菜のキーマカレー。
材料
2人前
ごはん 300g
合い挽き肉 200g
ゴーヤ 1本
カラーピーマン 2-3個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
しょうが 5g
トマトジュース 200cc
オリーブオイル 小さじ2
カレー粉 大さじ1.5
中濃ソース 大さじ1
粉チーズ 小さじ1
塩小さじ 1/3
塩こしょう 少々
作り方
①ゴーヤは種とワタを取り除き、1cm幅くらいの半月切りにする。カラーピーマンはヘタと種を取り除き、1-2cm角程度の大きさに切る。玉ねぎは1cm程度の角切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
②フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて加熱し、香りが立ったらひき肉、塩こしょうを加えて炒める。
③全体的に火が通ったら、玉ねぎを加えて、しんなりとするまで炒める。
④カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。トマトジュースを加えて煮詰める。
⑤ゴーヤ、カラーピーマンを加えて炒め、中濃ソース、粉チーズ、塩を加える。
