昔給食に出ていたカシューナッツ炒めを思い出して作ってみました。
カシューナッツ炒めはアメリカ発祥の中華料理だそうです。
材料
2人前
鶏もも肉 200g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1個
ピーマン 2-3個
カシューナッツ 50g
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
《下味用》
料理酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩こしょう 少々
片栗粉 小さじ1
作り方
① 鶏もも肉は1.5cm角程度の大きさに切り、料理酒、しょうゆ小さじ1、塩こしょうを入れて揉み込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせておく。
② 玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは1cm角程度の大きさに切る。
③ フライパンにごま油をひいて加熱し、①を炒める。
④ 肉の表面の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりとして、透き通ってきたら、カシューナッツ、パプリカ、ピーマンを加えて炒める。
⑤ オイスターソース、しょうゆを加えて炒め、塩こしょうで調味する。
