材料
4人前
豚バラスライス 100g
玉子 2個
豆腐 1/3丁
ゴーヤ 1個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
塩こしょう 少々
かつおぶし
作り方
①材料を切る。
豚バラスライスは4cm程度。ゴーヤは4mm程度の半月薄切り。玉ねぎは4mm程度のくし切り。人参は薄めの短冊切り。にんにくはみじん切り。豆腐は一口大に切り、ザルにあけ水を切っておく。
②玉子をボールにとき、フライパンで半熟程度に火を通し、フライパンからあげておく。
③フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ火にかける。
④にんにくの香りが立ち、軽く色づいてきたら、豚バラ肉を加え、塩こしょう、酒を入れて炒める。
⑤肉に火が通ったら、ゴーヤ、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
⑥野菜がしんなりしたら、豆腐、②の玉子を加えて炒め、薄口しょうゆ、みりん、塩こしょうで味を調える。
⑦器に盛り、かつおぶしをまぶす。
