材料
4人前
かぼちゃ 1/4個(350g)
たまねぎ 1/2個(150g)
鶏ひき肉 100g
牛乳 300cc
水 300cc
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ1
ローリエ 1枚
塩 少々
塩こしょう 少々
作り方
①かぼちゃは種とワタを取り除き、緑色の皮はすべてむき、2～3cm程度の角切りにする。玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。
②鍋にオリーブオイル入れて、中火で加熱する。鶏ひき肉、塩こしょうを加えて炒める。白ワインを加え、ひき肉の色が変わるまで火を通す。
③玉ねぎを加え、弱火でじっくり炒める。玉ねぎがしんなりしたらかぼちゃを加え炒める。
④全体に油がまわったら、水、ローリエを加え強火で加熱する。沸騰したら弱火で20分ほど煮込む。
⑤火を止め、ハンドブレンダーで撹拌する。
⑥ペースト状になったら、牛乳を加え再び加熱する。沸騰したら、塩で調味。
器に盛り、お好みでパセリ、ブラックペッパー、オリーブオイルなどを振る。
