春においしい新玉ねぎをだししょうゆで漬けてみました。
材料
2人前
新玉ねぎ 2個
大葉 4枚
だし汁 100cc
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
酢 大さじ3
料理酒 大さじ1
オリーブオイル 適量
すりごま お好みで
作り方
① 新玉ねぎは皮をむき、頭と根の部分を取り除き、縦に1/4〜1/8の大きさに切る。大葉は千切りにする。
② フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎの両面に焼き色をつける。
③ 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酢、料理酒を加えて、加熱し、アルコールをとばす。
④ 玉ねぎをバットなどに並べ、熱いうちに③をかける。大葉、すりごまを加えて、漬ける。
