材料
2人前
ホタテ貝柱 2個
紫キャベツ 6枚程度
にんにく 1/2片
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ1
水 大さじ1
塩 少々
塩こしょう 少々
作り方
①ホタテ貝柱は1cm角程度、紫キャベツは1～1.5cm角程度に切る。にんにくはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、火にかける。にんにくの香りがたったら、ホタテ貝柱、白ワインを加える。ホタテ貝柱は表面が白っぽくなったら別皿にうつす。
③ ②の鍋に紫キャベツ、塩少々、水を加え、フタをして弱火で蒸し煮にする。
④紫キャベツが柔らかくなったら、鍋のフタを外し、ホタテ貝柱を加え、中火で水分を飛ばす。
⑤水気がなくなったら、塩こしょうで調味。
