材料
2人前
小松菜 1束
にんじん 1/3本
かつおだし 100cc
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
かつおぶし 少々
水 1000cc
塩 小さじ1
作り方
①小松菜は根元に十字の切り込みを入れる。にんじんは長さ4cm、幅2mm程度の細切りにする。
②鍋にお湯をわかし、塩を加え、にんじんは2分程度、小松菜は根元から30秒ほどゆで、葉の部分もしずめしんなりしたら、取り出し氷水に入れる。
③小松菜の水気をしぼり、4cm程度の長さに切る。
④みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで50秒ほど加熱しに切る。
⑤フリーザーバックにかつおだし、しょうゆ、みりんを合わせ、小松菜、にんじんを浸す。
冷蔵庫で味をなじませる。
⑥器に盛り、かつおぶしをまぶす。
