野菜をたくさん使った具沢山麻婆スープ
材料
4人前
鶏ひき肉 100g
もやし 100g
にんじん 1/3本
小松菜 2株
豆腐 1パック
にんにく 1片
しょうが 10g
料理酒 大さじ1
甜麺醤 小さじ2
豆板醤 小さじ1
ごま油 小さじ2
水 800cc
鶏がらスープの素 大さじ1
味噌 大さじ1
醤油 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
塩こしょう
作り方
① にんじんは千切り、小松菜は食べやすい大きさに切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
② 鍋にごま油、にんにく、しょうがを加えて、香りが立ったら、ひき肉、料理酒を加えてひき肉をほぐす。豆板醤、甜麺醤を加えて炒める。
③ 水を加えて、沸騰したら、もやし、にんじん、豆腐を加え、再沸騰したら弱火で煮込む。
④ にんじんが柔らかくなったら小松菜、鶏がらスープの素、みそ、オイスターソース、しょうゆを加え、塩こしょうで調味する。
⑤ 器に盛り、お好みでラー油を加える。
