材料
4人前
鶏むね肉 1枚(使用するのは1/3程度)
玉子 1個
サニーレタス 2枚
ミニトマト 6個
スナップエンドウ 6個(ヘタとスジは取っておく)
アボカド 1/2個
ブロッコリー 1.5cm角切りで12個程度
酒 少々
塩 少々
《ドレッシング》
マヨネーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
柚子胡椒 小さじ1/2
作り方
①鶏むね肉をゆでる。
鍋にお湯(分量外)を沸かし、塩、酒、鶏むね肉を入れてフタをして1分程ゆでたら、火を止めてお湯が冷めるまでそのまま置いておく。
②ゆで玉子を作る。
鍋にお湯(分量外)を沸かし、沸騰したら塩、玉子を入れ、10分間ゆでる。
ゆでたら、氷水でひやしておく。
③ブロッコリー、スナップエンドウをゆでる。
鍋にお湯(分量外)を沸かし、沸騰したら塩を入れ、ブロッコリーは3分ほど、スナップエンドウは2分ほどゆで、冷水にあけ、冷めたら水気を切っておく。
③材料を切る。
サニーレタスは一口大にちぎり、水にさらし、水気を切っておく。アボカドは皮をむき、1.5cm程度の角切り、ミニトマトは小さいものは1/2、大きければ1/4に切る。スナップエンドウは大きさにより、1/2～1/3程度に切る。ゆで玉子は1/6、鶏むね肉は1.5cm角に切る。
④ボールにドレッシングの材料を入れ、泡だて器で合わせる。
⑤ ③を器に盛り、ドレッシングをかけていただく。
