材料
4人前
牛肉（シチュー用） 450g
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
じゃがいも 2個
オリーブオイル 小さじ2
水 200cc
赤ワイン 200cc
デミグラスソース 1缶
トマトペースト 20g
塩、ケチャップ、ウスターソースなど お好みで
作り方
①玉ねぎはくし切り、にんじんとじゃがいもは乱切りにする。
②鍋にオリーブオイルをしき、玉ねぎ、にんじんを炒める。全体的にしんなりしたら、牛肉、塩こしょうを加え、牛肉の表面に焼き色をつける。
③圧力鍋に②、赤ワイン、水、トマトペーストを加えて加熱し、沸騰したら弱火にして、蓋をし、加圧して20分煮込み、一度火を止め、圧が下がるのを待つ。
④じゃがいもを入れて再び加熱し、蓋をして3分ほど加圧する。
⑤火を止め、圧が下がったら蓋を外し、デミグラスソースを加えて、弱火で煮込む。お好みで塩、ケチャップ、ウスターソースなどで調味。
