材料
合い挽き肉 250g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ 1/3本
トマト缶 1缶
にんにく 2片
ローリエ 1枚
赤ワイン 100cc
トマトペースト 20g
塩 小さじ1/3
ブラックペッパー 少々
作り方
①玉ねぎ、セロリ、にんじん、ニンニクはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイル、①を加え弱火でじっくりと炒める。
③片側に寄せて、ひき肉を焼くスペースを作り、中火にし、ひき肉を焼く。ひき肉の上に分量の塩、ブラックペッパーをかける。ひき肉に6割程度火が通ったら裏返して反対面も焼く。
④ひき肉に火が通ったら赤ワインを加えアルコールを飛ばす。
⑤トマト缶、トマトペーストを加え、15分程度煮込む。
⑥お好みで、塩、塩こしょう、ケチャップ、ウスターソースなどで調味。
