お肉×トマトで旨味の相乗効果。簡単、シンプルな鶏肉のトマト煮です。
ふだんの食卓からパーティー料理などにも◎
材料
2人前
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 小1個
しめじ 1/2パック
にんにく 1片
トマト缶 1/2缶オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ2
塩 少々
塩こしょう 少々
刻みパセリ
作り方
① 鶏もも肉は一口大、玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取り、ばらす。にんにくは1/2に切る。鶏もも肉は塩こしょうをしておく。
② 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、中火にかける。にんにくが軽く色づき香りがたったら、鶏もも肉を皮目から焼く。
③ 鶏もも肉に焼き色がついたら裏返し、白ワインを加える。アルコールが飛んだら、玉ねぎ、しめじを加え炒める。
④ 玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶を加え、弱火で20分ほど煮込み、塩で調味する。
⑤ 器に盛り、パセリを振る。
