材料
2人前
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 小1個
しめじ 1/2パック
にんにく 1片
トマト缶 1/2缶オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ2
塩 少々
塩こしょう 少々
刻みパセリ
作り方
①鶏もも肉は一口大、玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取り、ばらす。にんにくは1/2に切る。鶏もも肉は塩こしょうをしておく。
②鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、中火にかける。にんにくが軽く色づき香りがたったら、鶏もも肉を皮目から焼く。
③鶏もも肉に焼き色がついたら裏返し、白ワインを加える。アルコールが飛んだら、玉ねぎ、しめじを加え炒める。
④玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶を加え、弱火で20分ほど煮込み、塩で調味する。
⑤器に盛り、パセリを振る。
