材料
4人前
鶏もも肉 1枚
さつまいも 中1個
里芋 小2個
ごぼう 1本
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
しめじ 1/2パック
キャベツ 3枚
だし汁 800㏄
米油 小さじ1
料理酒 大さじ1
合わせ味噌 大さじ5
作り方
①鶏もも肉は一口大、さつまいもは厚めのいちょう切り、里芋は皮をむき、厚めのいちょう切り、ごぼうは皮をこそぎ、ななめ切り、玉ねぎはくし切り、にんじんはいちょう切り、キャベツは2cm角、しめじは石づきを取り除きほぐす。
②鍋に米油を加えて中火で加熱し、温まったら鶏肉を炒める。全体的に鶏肉の表面の色が変わったら、料理酒を加えてアルコールをとばす。
③野菜を加え、全体に油がまわるまで炒める。
④だし汁を加え、沸騰したら弱火にし、野菜に火が通るまで煮込む。
⑤火を止め、味噌をときいれる。
