簡単おしゃれイタリアン アクアパッツァ。
白身魚が適しているといわれますが、青魚でも◎
魚介類やトマト、白ワインの旨味を生かして調理するので、調味料は塩のみでOKです。
材料
2人前
白身魚 2切れ
ムール貝(あさりなど) 10個
ミニトマト 6個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
水 100cc
白ワイン（料理酒でも） 大さじ2
塩 少々
イタリアンパセリ 少々
作り方
①白身魚に塩を振り、30分ほど置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。にんにくは縦2等分にする。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ加熱する。
にんにくが軽く色づき、香りがたったら、弱めの中火で白身魚を皮目から焼く。
③白身魚に焼き色がついたら裏返し、白ワイン、貝を加える。
アルコールが飛んだら、ミニトマト、水を加え、蓋をして沸騰したら弱火で10分。
④塩で調味。器に盛り、イタリアンパセリを添える。
