鶏むね肉のしっとり茹で ネギ塩こうじダレ.

recipe

材料

2人前

鶏むね肉(常温に戻しておく) 1枚
しょうが       薄切り2枚
長ネギの青い部分   1本
ローリエ       1枚
料理酒        大さじ1

《ネギ塩こうじダレ》
長ネギ        1/3本
にんにく       1/2片
塩こうじ       大さじ2
ごま油        大さじ1と1/2
ブラックペッパー 少々

糸切唐辛子      少々

作り方

①鍋に鶏むね肉がしっかり浸る程度の水、しょうが、長ネギの青い部分、ローリエ、料理酒を入れ、火にかける。沸騰したら、鶏むね肉を入れ、再度沸騰したらフタをして、火を止め、そのまま1時間ほど置いておく。

②長ネギはみじん切り、にんにくはすりおろし、ネギ塩こうじダレの材料をすべて合わせる。

③ ①を薄切りにして、器に並べ、②をかける。糸切唐辛子をのせる。





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